1.100克莜面。

2.加入适量开水搅拌成絮。

3.揉成光滑面团，比饺子面稍软。

4.准备蒸笼。

5.面醒20分钟，然后反复揉搓。

6.台面和手抹点油，取一小块面团，用掌心搓成直径约为13毫米的圆球，再用掌心后半部分向前搓成椭圆形。

7.拿起已头，然后向上向内甩。

8.卷成卷，挨个放入小蒸笼。

9.一个贴一个，从最外层放起。

10.全部摆满。

11.放入蒸蛋器蒸五分钟！

12.出炉有点塌陷

13.酱汁配菜

14.主要调味料！

15.酱汁要炒的稠一点。

16.酱汁浇在莜面上。

17.还有一点和好的面，搓成条，也很好吃！